Descrição do produto do monoestearato de glicerila CAS#31566-31-1
O monoestearato de glicerila é um emulsionante e aditivo versátil amplamente utilizado em produtos alimentícios, bem como em cosméticos e pomadas farmacêuticas. Apresenta-se na forma de flocos cerosos brancos ou grânulos sólidos e é insolúvel em água, embora possa ser disperso em água com agitação vigorosa em água quente.
Propriedades químicas do monoestearato de glicerila
| Ponto de fusão | 78-81 °C |
| Ponto de ebulição | 410,96 °C (estimativa aproximada) |
| densidade | 0.97 |
| índice de refração | 1,4400 (estimativa) |
| temperatura de armazenamento | Armazenar em local seco, guardar no congelador, abaixo de -20 °C |
| solubilidade | Solúvel em etanol quente, éter, clorofórmio, acetona quente, óleo mineral e óleos fixos. Praticamente insolúvel em água, mas pode ser disperso em água com a ajuda de uma pequena quantidade de sabão ou outro tensoativo. |
| forma | Pó |
| cor | Sólido puro branco ou cor de creme, semelhante a cera |
| Odor | odor leve |
| Solubilidade em água | Solúvel em solventes orgânicos quentes. Solúvel em água quente. Ligeiramente solúvel em etanol. Insolúvel em solventes alifáticos. |
| Merck | 144489 |
| Limites de exposição | ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Referência da Base de Dados CAS | 31566-31-1 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Monoestearato de glicerilo (31566-31-1) |
| WGK Alemanha | 1 |
| TSCA | Sim |
| Toxicidade | DL50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Aplicação do monoestearato de glicerila CAS#31566-31-1 como produto
Este produto é um emulsionante. Na sua aplicação como aditivo alimentar, é mais amplamente utilizado em pão, biscoitos e pastelaria, seguido da produção de natas, manteiga e gelado. Na área farmacêutica, é utilizado como excipiente na formulação de pomadas neutras; em produtos químicos de uso diário, é utilizado na formulação de creme facial, gelado e óleo de amêijoa. É também utilizado como solvente para óleos e ceras, protetor de pós higroscópicos e agente opacificante. Os ésteres de ácidos gordos de glicerol formados pela reação de glicerol e ácidos gordos incluem monoésteres, diésteres e triésteres. Os triésteres são gorduras e óleos e não têm capacidade emulsionante. Geralmente, pode utilizar-se uma mistura de monoésteres e diésteres, ou pode obter-se, por destilação e purificação, um produto com um teor de monoéster de aproximadamente 90%. Os ácidos gordos utilizados podem ser ácido esteárico, ácido palmítico, ácido mirístico, ácido oleico, ácido linoleico, etc. No entanto, na maioria dos casos, utiliza-se uma mistura de ácidos gordos com o ácido esteárico como componente principal.
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