Extrato de Levedura CAS#8013-01-2
O Extrato de Levedura (CAS# 8013-01-2) é produzido utilizando matérias-primas como levedura de padeiro ou levedura de cerveja. Através de processos como autólise e hidrólise enzimática, substâncias macromoleculares dentro das células de levedura, como proteínas e ácidos nucleicos, são decompostas, e o produto é então obtido por meio de separação e concentração. Sua composição é diversa e rica em aminoácidos. Por exemplo, o ácido glutâmico confere sabor umami, enquanto a alanina contribui com um sabor suave. Os vários peptídeos presentes não servem apenas como nutrientes, mas também possuem atividade biológica, enquanto os nucleotídeos contribuem para a formação do sabor e melhoram o perfil geral de sabor. Além disso, contém uma gama abrangente de vitaminas do complexo B, como B1, B2, B6 e B12, bem como minerais como potássio, magnésio e ferro.
Propriedades Químicas
| densidade | 0,5 g/cm3 (20 ℃) |
| densidade aparente | 490 kg/m3 |
| temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| solubilidade | H2O: 2%, turvo, amarelo |
| forma | pó |
| cor | ligeiramente castanho |
| PH | 6,5-7,5 (25 ℃, 2% em H2O) |
| Faixa de pH | 6,5 - 7,5 (solução a 10%) |
| Odor | Odor característico |
| Tipo de Odor | levedado |
| fonte biológica | levedura |
| Solubilidade em água | Solúvel em água fria. |
| Sensível | Sensível à Umidade e Higroscópico |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Levedura, ext. (8013-01-2) |
Informações de Segurança
| Nome do Produto: | Extrato de levedura |
| Sinónimos: | Levedura seca;Levedura de pão;Einecs 232-387-9;Extrato de levedura, Extrato de levedura selecionado;Extrato de levedura ;Extrato de levedura em pó SERVABACTER(R);Extrato de levedura selecionado, pó EZMix?;Extrato de levedura selecionado, grau reagente Vetec(TM), pó, adequado para cultura de células |
| CAS: | 8013-01-2 |
| MF: | n.a. |
| MW: | 0 |
| EINECS: | 232-387-9 |
| Categorias de Produtos: | Plataforma para insetos;Meio sem soro;Nutracêuticos;amino;ExtratosCultura de células;Reagentes e suplementos diversos;Reagentes e suplementos;Produtos complementares e reagentesCultura de células;Bioquímicos e reagentes;Extratos proteicos;Proteínas e derivados;Extratos de levedura;Ingredientes base;Microbiologia;Extratos;Componentes de meios;Meios microbianos para biologia molecular;Meios para controle de água (geral)Microbiologia;Meios por aplicação;Meios para controle de água |
| Arquivo Mol: | Arquivo Mol |
Aplicações do Produto
O extrato de levedura fornece umidade à pele, revitalizando-a e combatendo o ressecamento para conferir um brilho radiante. Além disso, diz-se que alivia o ressecamento e a dor associados à pele queimada pelo sol e rachada pelo vento, restaurando a pele a um estado macio, elástico, saudável e confortável, enquanto também reduz as linhas faciais e melhora a pele seca. Sua composição inclui enzimas, vitaminas, açúcares e substâncias minerais.
