Goma Guar (CAS N.º: 9000-30-0, E412) é um polissacarídeo natural não iónico do tipo galactomanano, extraído do endosperma do feijão-guar (Cyamopsis tetragonoloba). Com um excelente desempenho em espessamento, estabilização, retenção de água e suspensão, proporciona elevada viscosidade mesmo em baixas dosagens. Graças às suas propriedades funcionais versáteis, a goma guar é amplamente adotada em vários setores industriais. As suas principais áreas de aplicação são listadas abaixo:
1. Indústria Alimentar e de Bebidas
Esta é uma das áreas de aplicação centrais da goma guar, em conformidade com a GB 2760-2024, FCC e regulamentos da UE para contacto alimentar.
Produtos Congelados e Laticínios: A goma guar atua como estabilizador e inibidor de cristais de gelo em gelados, sobremesas congeladas e natas ligeiras. Restringe o crescimento de cristais de gelo e melhora a estabilidade ao congelamento-descongelamento; a dosagem máxima permitida para natas ligeiras é de 1,0 g/kg.
Molhos e Condimentos: Aplicada em molhos para salada, maionese e vários molhos para aumentar a viscosidade, estabilizar a separação de fases óleo-água e melhorar a textura na boca.
Produtos de Panificação e Cereais: Utilizada em produtos de panificação, massas e massas instantâneas para retenção de humidade, melhoria da textura, anti-adesão e aumento da resistência.
Bebidas:Funciona como agente suspensor e modificador de textura em bebidas vegetais, bebidas com partículas de fruta e bebidas sólidas, prevenindo a sedimentação de sólidos. Exceto para categorias de alimentos regulamentadas especiais, a goma guar pode ser utilizada de acordo com os requisitos do processo de produção na maioria das categorias de alimentos.
2. Indústria de Cuidados Pessoais e Química Doméstica
Em formulações de cuidados pessoais: atua como espessante, estabilizante e regulador de viscosidade em xampus, loções corporais e emulsões para cuidados com a pele. Em formulações de pasta de dente, funciona como agente espessante e aglutinante para otimizar o desempenho de extrusão da pasta.
3. Indústria Têxtil de Impressão e Tingimento
Para a produção têxtil, a goma guar é utilizada principalmente como: espessante de pasta de impressão para impressão com corantes reativos e dispersos; oferece boa permeabilidade e propriedade de lavagem limpa, melhorando a nitidez do padrão e reduzindo danos ao tecido. Agente de engomagem para engomagem de fios, aumentando a resistência e a resistência ao desgaste dos fios.
4. Indústria Farmacêutica e Nutracêutica
A goma guar de grau farmacêutico é aplicada em preparações farmacêuticas como: aglutinante e desintegrante de comprimidos para formas farmacêuticas sólidas orais. Material de matriz para sistemas de libertação sustentada de fármacos, para ajustar a taxa de libertação do medicamento. Matéria-prima de fibra dietética solúvel em suplementos de saúde para formulações de função nutricional.
5. Indústria Papeleira
A goma guar é utilizada como auxiliar de retenção, auxiliar de filtração e agente de colagem superficial em processos de fabricação de papel. Melhora a retenção de cargas e fibras finas, aumenta a suavidade da superfície do papel, a resistência à dobra e a imprimibilidade, sendo amplamente utilizada na produção de papel cultural e papel de grau especial.
6. Indústria de Processamento de Petróleo e Minerais
A goma de guar desempenha um papel crítico nos setores de energia e processamento mineral:
Exploração de Petróleo e Gás: Usada como viscosificante, agente de controle de perda de fluido e aditivo transportador de areia para fluidos de fraturamento hidráulico. Ela aumenta a viscosidade do fluido de fraturamento e garante a eficiência do transporte de propante para a estimulação de poços de petróleo e gás. Para condições de alta temperatura no fundo do poço, derivados modificados de hidroxipropil guar são preferidos à goma de guar nativa.
Processamento Mineral: Atua como floculante e auxiliar de filtração na separação mineral, acelerando a eficiência da separação sólido-líquido nos fluxos de trabalho de processamento de minério.
7. Materiais de Construção e Outras Aplicações Industriais
Materiais de Construção: Serve como aditivo de retenção de água e espessante para produtos de gesso, argamassa à base de cimento e sistemas de revestimento, melhorando a trabalhabilidade na construção.
Indústria de Ração: Aglutinante de pellets em ração animal para fortalecer a dureza dos pellets e reduzir a perda de pó.
Tratamento de Águas Residuais: Aplicado como floculante auxiliar para separação sólido-líquido em fluxos de trabalho de tratamento de águas residuais industriais.
